Retail (ua)‎ > ‎

ЕДА - энергия и ключ к воротам жизни


Люблю пожрать, люблю пос...
упс :) нет нет, поспать, во времена после обедня...

Еда прекрасна - сомнений нет !!!

Еда - желание греха...
Еда - воображения страстей...
Еда - потребность и утеха плоти...
Еда - энергия и ключ к воротам жизни...

Сомнений нет - Еда источник жизни !!!


Приглашаю Вас оставлять свои отзывы и предложения в гостевой книге, или пишите мне на e-mail

Welcome

 to the communication

Разгрузочные дни для организма

Отправлено 3 июн. 2012 г., 2:04 пользователем Марат Ашуров   [ обновлено 3 июн. 2012 г., 7:29 ]

Из e-mail рассылки...

Сложно переоценить важность разгрузочных дней для организма. 
Если вы хотите поддерживать свой вес в норме или сбросить пару килограмм, тогда вам не обойтись без разгрузочных дней.

Разгрузочные дни помогают желудочно-кишечному тракту отдохнуть от переваривания тяжелой пищи, очиститься и включить РЕЗЕРВНЫЕ СИЛЫ организма.

Они дают возможность поддерживать вес в норме и способствуют общему омоложению клеток тела. Также разгрузочные дни приучают ваш организм есть меньше и сознательно подходить к еде.

Какие бывают разгрузочные дни?
  • Творожные (500 г творога или сырников, в 5 приёмов);
  • Фруктовые (1,5 кг сырых или печённых яблок, в 5 приёмов);
  • Огуречные (то же, что и яблочные);
  • Из сырых овощей (1,5 кг капусты, помидора, редиса, моркови, салата, огурцов с небольшим количеством растительного масла или сметаны, в 5 приёмов);
  • Арбузные (1,5 кг мякоти, в 5-6 приёмов);
  • Кефирные (1,2 — 1,5 л кефира или простокваши, в 5-6 приёмов).
Вы можете выбрать тот продукт, который наиболее подходит вашему желудку и типу пище варения.

Если вы любите яблоки и кислотность желудка позволяет употреблять их в большом количестве, то каждые 3-и часа съедайте по 300 гр. этих полезных очищающих фруктов. Яблоки содержат пектины, которые действуют как метла. Всего в течение дня надо съесть не больше 1 кг. 800 гр. яблок.

Очень хорош огуречный день, который особенно полезен людям с лишним весом. В 5-6 приемов за день съедайте 1,5 кг. свежих огурцов. Если вам предстоит физическая работа, то добавьте к нему 1-но вареное яйцо без соли.

В арбузный сезон незаменимы арбузные разгрузочные дни, которые отлично промывают почки, благотворно влияя на весь организм.

Помимо арбуза, во время таких разгрузок разрешается иногда съедать по кусочку черного хлеба (лучше вчерашнего). Некоторые настаивают на ограничении количества съедаемого арбуза, предлагая употреблять по 300 гр. за один раз. В этом случае указывается суточная норма приема арбуза 1,5 кг. Но если вы сидите на арбузе несколько дней подряд, то смело можете есть его без ограничений.

Во время кефирного дня выпивайте 1,5 л. кефира за 5-ть приемов по 300 гр. каждые 3-и часа.

Как часто проводить разгрузочные дни?

Очень полезно проводить голодания и разгрузочные дни, как минимум 1 раз в неделю. Если вы привыкли к такому режиму ограничений, то можете добавить суточные голодания 1 раз в месяц.

Правила проведения разгрузочных дней.
  • Исключите интенсивные физические и умственные нагрузки. Постарайтесь провести этот день в спокойной обстановке, по возможности дома.
  • После разгрузочного дня не набрасывайтесь безразборно на еду. Для вашего организм принцип "все или ничего" - шоковый
  • Потребляйте больше обычной воды - не менее 2,5 л. в день!
Разгрузочные дни неплохо сопровождать очищением организма: сходить в баню или сауну, поплавать в бассейне, сделать массаж.

Не проводите разгрузочные дни при беременности и кормления грудью, во время болезни, при наличии патологии печени и почек, при сахарном диабете 1-го типа без консультации с врачом!


Источник  e-mail рассылки: http://www.selfcreation.ru/

Информационный источник: http://vitamarg.com/

Сыр с привкусом политики и газа...

Отправлено 9 февр. 2012 г., 21:50 пользователем Марат Ашуров   [ обновлено 9 февр. 2012 г., 21:51 ]

Из e-mail рассылки...
Эксклюзивная аналитика от UBR. 10.02.2012 (10 февраля 2012 г. 6:03)

Эта неделя началась с очередного витка "торговых войн" между Украиной и Россией. Как и в январе, жертвой "боевых действий" оказался украинский сыр, который пришелся не по вкусу главному государственному санитарному врачу России Геннадию Онищенко. И, несмотря на то, что еще в прошлом месяце тема сыра вроде бы была замята, в начале февраля скандал разразился с новой силой. Роспотребнадзор заявил, что в украинских сырах обнаружены растительные жиры, и запретил импортировать продукцию трех украинских сыродельных заводов, а уже имеющиеся на российском рынке сыры начал изымать из продажи. 


Украинские производители заявляют, что в их продукции - только молоко. При этом известно, что и Украина, и Россия являются крупными импортерами 
пальмового масла, которое поставляется, в том числе, и в пищевую промышленность. Так есть ли в украинском сыре пальмовое масло, и как Украине выжить в торговой войне с северным соседом, узнавал UBR.UA.

  • СЫРНЫЕ СТРАСТИ
Весь сыр-бор заварился еще 12 января 2012 года, когда руководитель Роспотребнадзора Геннадий Онищенко заявил, что его ведомство, проанализировав ситуацию на потребительском рынке в сегменте молочной продукции, пришло к выводу о том, что "за четвертый квартал 2011 года произошло заметное ухудшение потребительских свойств сыров, поставляемых из Украины". "Это заметный сегмент российского рынка. Только за последние десять месяцев ориентировочный объем поставок составил 55,5 тыс. тонн", - подчеркнул он. Позже, 23 января было опубликовано исследование Роспотребнадзора, где сообщалось, что во всех видах украинского сыра обнаружены растительные жиры, о чем не указано на упаковке. По мнению российских "санитаров", это нарушает "права российских граждан на информацию о составе продукта, а также технический регламент по требованиям к молочной продукции".

Украинское правительство "образи не стерпіло" и назвало заявление главного санитарного врача России "безосновательным". Заместитель министра экономического развития и торговли Владимир Павленко заявил, что Украина не получала от России никаких официальных жалоб на качество украинских сыров и никаких официальных обращений по поводу качества молочной продукции, а премьер-министр Николай Азаров пошел дальше - лично попробовал отечественные образцы сыра и констатировал: "России еще долго нужно работать, чтобы сделать такой сыр".
На том первый раунд сырно-словестных баталий был окончен. Стороны посотрясали воздух, но никаких конкретных действий так и не предприняли. Однако не прошло и месяца, как российская санитарная служба решила взять реванш, подкрепившись тяжелой артиллерией - обвинениями в адрес конкретных украинских предприятий.

В понедельник, 6 февраля, глава Роспотребнадзора сообщил, что по последним данным, в ряде субъектов РФ из торговых сетей отобрана сырная продукция, которая не соответствует техническому регламенту на молоко и молочную продукцию, утвержденному законом РФ №88. Так, по словам Онищенко, в Орловской области, такое несоответствие выявлено в образцах сыра, произведенного Пирятинским сырзаводом (Полтавская область), в Краснодарском крае в 20 образцах "отмечено несоответствие требованиям по жирокислотному составу продукта" таких изделий, как: "сыр сметанковый" производства "Гадячсыр" (Полтавская область), сыр "Король Артур" (ЧП "Рось", Ахтырский сыркомбинат, Сумская область), сыр твердый "Мраморный" (ЧП КФ "Прометей", филиал "Менский сыр", Черниговская область), сыр "Пирятинский классический" (Пирятинский сырзавод), сыр сметанковый ("Сырнич", Лозовский молочный завод, Харьковская область), сыр твердый "Голландия" ("Дубномолоко", г. Дубно), сыр мраморный "Славия" Баштанского сырзавода и т.д.

"Как мы видим, ситуация не меняется в лучшую сторону, география распространения сыров, не соответствующих требованиям законодательства, увеличивается", - заявил Онищенко и добавил, что ввиду этого запрет на ввоз в Россию сырной продукции некоторых украинских производителей будет введен уже на этой неделе.
Как оказалось, слово главы Роспотребнадзора - крепче гороха. Уже в среду, 8 февраля, российская сторона подписала документы об изъятии из продажи и приостановлении ввоза в РФ сырной продукции трех украинских производителей: ЧП "Прометей" (Черниговская область), АО "Пирятинский сырзавод" (Полтавская область) и ООО "Гадячсыр" (Полтавская область). По словам Геннадия Онищенко, эти документы направлены в Федеральную таможенную службу и в территориальные управления Роспотребнадзора "для тотального изъятия данной продукции из оборота как несоответствующей установленным требованиям Технического регламента на молочную продукцию и молоко". Сыры, не соответствующие требованиям уже изъяты в Москве, Орловской, Ростовской областях и Дагестане.

  • ОДИН В ПОЛЕ НЕ ВОИН
При этом главный "санитар" России обвиняет Киев в том, что украинская сторона не предпринимает никаких действий, которые позволили бы урегулировать конфликтную ситуацию. "К сожалению, наши контакты с украинской компетентной стороной результатов не дали. Мы пока не видим желания вести деловой разговор, а видим какие-то неквалифицированные комментарии, порой не имеющие ничего общего с предметом обсуждения", - заявил Геннадий Онищенко, подливая пальмового масла в огонь украинско-российской "дружбы".

В то же время Госветфитослужба Украины со своей стороны заявляет, что все еще ждет от Роспотребнадзора подтверждения информации о случаях фальсификации украинских сыров и продолжает проводить проверки всех отечественных молокоперерабатывающих предприятий. Ожидается, что уже до 17 февраля ветеринарные службы будут иметь всю необходимую информацию относительно качества и безопасности отечественной молочной продукции, с тем, чтобы дать ответ на все обвинения россиян.

Как уточнили UBR.UA в Госветфитослужбе, твердые сыры в Украине исследуются в государственных лабораториях ветеринарной медицины четыре раза в год. 
Кроме того, могут осуществляться и внеплановые проверки ГОСНАДЗОРА. 

В 2011 году за выявленные нарушения лишено права экспорта продукции всего одно предприятие - ОАО "Великобурлукский сыродельный комбинат" (Харьковская область). В то время как с Россией в плане экспорта сыров активно работают порядка 10 украинских предприятий, продукция которых прошла жесткие проверки украинских и, главное, - российских служб. "Перед тем как заключить договора на экспорт, российские специалисты из Россельхознадзора проверяли украинские предприятия и выдавали разрешения на поставку продукции животноводства на свою территорию. Такие проверки проводятся регулярно. Российские специалисты приезжают, смотрят то одни предприятия, то другие. Кому-то отказывают в экспорте, кому-то разрешают. В Украине появляются и новые предприятия, которые также претендуют на продажу продукции в Россию, но основу экспорта составляют четыре компании: "ДП Милкиленд-Украина", холдинг "Молочный Альянс", ООО "Альмира" и ТД "Западная молочная группа"", - рассказал в комментарии UBR.UA директор исследовательская компания "Инфагро" Василий Винтоняк.

В свою очередь, как сообщила UBR.UA старший аналитик инвесткомпании Dragon Capital Тамара Левченко, в первом квартале 2011 года продукция компании "Милкиленд" составила 29% от всего экспорта сыров из Украины, продукция "Молочного Альянса" занимает 26% в сырном экспорте, сыры "Западной молочной группы" - 16%, и сырная продукция компании "Альмира" - 10% от всего украинского экспорта сыров. В Россию уходит около 85% всех поставок сыра за рубеж. По информации Dragon Capital, Украина в 2010 году экспортировала в Россию 66 тысяч тонн сыров на сумму 367,3 млн. долларов, а по итогам 2011 года - 68,2 тысячи тонн на сумму 547,4 млн. долларов. Такой рынок Украине терять совершенно невыгодно. А если учесть, что вслед за Россией ограничить ввоз украинского сыра может Беларусь и другие страны Таможенного союза, ситуация вообще грозит обернуться катастрофой. По словам главы Национальной ассоциации молочников Украины Василия Бондаренко, цена вопроса - около 20% производства в пересчете на молоко. "Если российский рынок закроется совсем, то у нас будут огромные проблемы. Дальше события развиваются так: внутренний рынок "забит", цены на продукцию падают, падают и цены на сырье - молоко. Для крестьян это большая проблема, они начинают вырезать коров, потому что им невыгодно продавать молоко по таким низким ценам", - прогнозирует он.
  • ПЯТНО ПАЛЬМОВОГО МАСЛА НА РЕПУТАЦИИ СТРАНЫ
Возможно, пятно на репутации украинской сырной продукции поставил тот факт, что Украина, как известно, сама является импортером пальмового масла. По данным Госстата, в 2010/2011 маркетинговом году Украина ввезла 280 тысяч тонн этого продукта. Пальмовое масло привлекает украинских переработчиков и производителей своей ценой, которая значительно ниже растительных аналогов. Так, если тонна подсолнечного масла стоит около 1500 долларов за тонну, то пальмовое с учетом транспортных расходов, - немного больше 1000 долларов за тонну.

Но, по словам Василия Винтоняка, пальмовое масло, импортируемое в Украину, частично реэкспортируется, а то, что остается на территории Украины, поставляется в основном на предприятия, которые производят маргарины и спреды, а также на кондитерские фабрики. "Кроме того, пальмовое масло идет не только в пищевую промышленность, но и на косметику, на мыло", - подчеркивает эксперт. А те четыре основных украинские предприятия, которые экспортируют сыр в Россию, вообще не используют растительные жиры, даже в той продукции, которую производят для внутреннего рынка. "В продукции этих компаний оказаться пальмовое масло или любые другие растительные жиры просто не могли", - подчеркивает Винтоняк. Поэтому, по его мнению, есть основания полагать, что образцы украинского сыра, которые отбирались в рамках проверки Роспотребнадзора, возможно, были сфальсифицированы. "Проверки, которые провела служба Геннадия Онищенко, и на которые ссылается Роспотребнадзор - не совсем достоверны: либо были неправильно взяты образцы сыров, либо результаты исследований были сфальсифицированы", - считает Василий Винтоняк.

В пресс-службе "Молочного альянса" также заявили, что руководство холдинга восприняло решение "Роспотребнадзора" о запрете ввоза на территорию РФ и реализации там сыров "Пирятинского сырзавода" с "тревогой и непониманием". "Пирятинский сырзавод - одно из крупнейших и лучших предприятий отрасли, оснащенное современным высокотехнологичным оборудованием европейских производителей. Завод не производил, не производит и не планирует производить сырный продукт. Мы даже не имеем на предприятии оборудования, с помощью которого можно было бы вносить растительные жиры в смесь для варки сыра. Мы демонстрировали завод многим комиссиям по Украине и России и готовы повторить это в любой день и время", - сообщил UBR.UA председатель совета директоров АО "Молочный Альянс" Сергей Вовченко. Но поскольку службы "Роспотребнадзора" не хотят доверять результатам анализов украинских лабораторий, то руководство "Молочного альянса" обратилось с просьбой к партнерам, которые реализуют пирятинские сыры в РФ, чтобы они сдали имеющиеся у них образцы на экспертизу в независимые российские лаборатории. "Анализы подтвердили, что вся продукция соответствует требованиям российского техрегламента. Но это почему-то не учитывается службой господина Онищенко", - констатировал Сергей Вовченко.

  • ВЕСКИХ ДОКАЗАТЕЛЬСТВ НЕТ
По мнению юристов, у России нет достаточно аргументов для ограничения импорта украинской молочной и сырной продукции. "Даже если по результатам проверки качество сыров украинского производства окажется ниже, чем российской продукции, этого будет недостаточно для введения ограничений", - отмечает партнер международной юридической компании AstapovLawyers Олег Мальский. По его словам, сначала Роспотребнадзор должен доказать, что употребление украинских сыров может привести к негативным последствиям для здоровья граждан. Эти доказательства должны основываться на научных фактах. "Если же в ходе экспертизы выяснится, что качество российской и украинской молочной продукции схоже, можно сделать вывод, что мера по ограничению украинского импорта является исключительно дискриминационной", - говорит Олег Мальский.
С жалобами на дискриминационные меры, как известно, можно обращаться во Всемирную торговую организацию. Однако проблема в том, что Россия станет полноценным членом ВТО только 15 июня 2012 года (+ 30 дней после оповещения ВТО о прошедшей ратификации). Но даже если процесс будет разрешен в пользу Украины, убытки от полугодичного ограничения экспорта нам никто не компенсирует - такой механизм просто не предусмотрен. Так что на данный момент торговый спор между Украиной и Россией может быть обжалован исключительно в судебном порядке на территории РФ. "Украина должна требовать от России четких доказательств некачественности сыра, привлекать совместные комиссии, которые будут проводить проверки украинской сырной продукции", - считает начальник аналитического департамента консалтингового агентства "ААА" Мария Колесник.

  • СЫР С ПРИВКУСОМ ПОЛИТИКИ И ГАЗА
В то же время, как отмечает старший аналитик инвесткомпании Dragon Capital Тамара Левченко, причины ограничения ввоза украинских сыров, скорее, политические, чем экономически обоснованные. "Об этом свидетельствует то, что один из "подозреваемых" представителей заказал экспертизу сыров организации Торгово-промышленной палаты Российской Федерации и получил подтверждение соответствия исследованных образцов действующему в РФ "Техническому регламенту на молоко и молочнуюпродукцию", - рассказала она. "Геннадий Онищенко - это, к сожалению, "говорящая голова", которая озвучивает позицию Кремля, - вторит ей Мария Колесник. - Как только в газовых переговорах Россию начинает что-то не устраивать, она сразу выдвигает претензии к украинским сырам или другой молочной продукции".

А поскольку проблема - политическая, то и решать ее надо соответствующим образом - давая опровержения на уровне Министерства аграрной политики, Кабмина и МИДа. И украинские власти уже начали понемногу шевелиться. Так руководитель Главного управления по вопросам международных отношений Администрации Президента Андрей Гончарук заявил, что рекомендовал бы Кабинету министров вмешаться в эту ситуацию на более высоком уровне - вплоть до первого вице-премьер-министра Андрея Клюева и добавил: "Относительно торговых войн… Знали мы периоды и более напряженные в отношении нашей торговли…".

  Автор:   

  Источник (e-mail рассылки): Украинский Бизнес Ресурс   

Продуктами по стрессу...

Отправлено 7 янв. 2012 г., 1:19 пользователем Марат Ашуров

Из e-mail рассылки...
Posted: 06 Jan 2012 05:59 PM PST

Продукты могут снимать стресс! 
И речь здесь не о сладеньком-пресладеньком тортике и не о картошке-фри, а о полезных, здоровых продуктах, которые должны быть в рационе каждого, кто заботиться о своем здоровье.

Стоит только сбалансировать свой рацион - и вы заметите, как настроение изменилось в лучшую строну, и уже гораздо меньше событий внешнего мира способно вывести вас из себя.

Многие из нас привыкли снимать стресс едой. Что может быть приятнее, чем хороший кусочек торта после тяжелого рабочего дня? Или аппетитный гамбургер после ответственной встречи?

Стрессы в жизни современного человека следуют один за другим. Особенно тяжкими для здоровья их последствия бывают зимой, когда все больше времени отделяет нас от летнего отпуска. Неудивительно, что такая антистрессовая терапия со временем дает знать о себе не только жировыми складками на боках, но и множеством проблем со здоровьем - от язвы желудка до сахарного диабета и эндокринных нарушений.

И мало кто из нас догадывается, что еда может избавлять от стресса, не причиняя при этом вреда здоровью, а даже принося пользу нашему организму. Стоит только сбалансировать свой рацион - и вы заметите, как настроение изменилось в лучшую строну, и уже гораздо меньше событий внешнего мира способно вывести вас из себя, передает ИА «Казах-Зерно».

Перефразируя известную истину «Мы то, что мы едим и то, что мы думаем», можно сказать - то, что мы думаем, во многом зависит от того, что мы едим.

Итак, какие продукты снимают стресс?

Во-первых, разнообразным. Очень часто, пристрастившись к какому-то одному продукту, мы напрочь забываем о том, что в нашем ежедневном меню должно присутствовать все - овощи, злаки, фрукты, орехи, зелень, рыба и молочные продукты. 

Именно наличие всех необходимых витаминов и микроэлементов в блюдах наделяет их антистрессовыми свойствами. Но некоторые продукты в борьбе со стрессом имеют особое значение.

  • Зеленые овощи
Брокколи, цветная и белокочанная капуста, салат «Айсберг», латук, сельдерей - все они содержат витамины-антиоксиданты, которые помогают восстановить наш организм во время стресса. Они также содержат калий, необходимый элемент для нашей нервной системы. Регулярное их употребление избавляет от повышенной нервной возбудимости и делает нас спокойными и веселыми. Кроме того, когда мы едим много овощей, мы получаем много клетчатки, которая очищает наш организм. Помните, что зашлакованный организм наиболее уязвим для стрессов. Наверняка вы можете настрогать зеленых салатиков прямо сейчас. И от души оттянуться…
  • Цитрусовые
Почему именно они? Дело в том, что огромное количество витамина С, играющего важную роль в борьбе со стрессами, содержится именно в лимонах, апельсинах и грейпфрутах. Коктейль для успокоения нервной системы: очистите апельсин и грейпфрут, нарежьте дольками, смешайте в блендере с лимонным соком. А еще можно купить пару килограммов мандаринов и …съесть в один присест. И приятно и полезно!
  • Шоколад
Мало кто еще не слышал, что шоколад способствует выработке эндорфинов, дарит ощущение радости и улучшает настроение. Но этим его польза в борьбе со стрессом не ограничивается. Какао-продукты богаты антиоксидантами, которые продлевают жизнь клеток - в том числе - нервных. Для того, чтобы вернуть себе радость жизни, вовсе не обязательно каждый день употреблять по плитке шоколада. Ученые рекомендуют куда более скромную норму 20-30 граммов ежедневно.
  • Миндаль
Богат витамином B2 (рибофлавином), витамином E, магнием, цинком. Витамин В2 и магний участвуют в производстве серотонина, который управляет нашим настроением и помогает противостоять стрессу. Цинк известен как элемент, способный бороться с негативными эффектами стресса, витамин Е - мощнейший антиоксидант. Достаточно употреблять в пищу небольшое количество миндаля, чтобы получать норму всех вышеперечисленных элементов. Так что побалуйте себя горсткой миндаля.
  • Морепродукты
Важнейший источник полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, которые играют ключевую роль в функционировании нервных клеток. Кроме того, все морепродукты богаты цинком и йодом. Оба элементы важны для эндокринной регуляции организма. А гормоны, как известно, влияют на настроение больше, чем что бы то ни было. Так что если вы готовите «по-большому», приготовьте морскую рыбу. Готовить ее довольно долго, и есть - тоже надо медленно и со вкусом. Заодно и успокоитесь.
  • Все оранжевое
Богаты бета-каротином, или провитамином А, который укрепляет сосуды головного мозга, восстанавливает нормальное кровообращение в центральной и периферийной нервной системе, снимает стресс и улучшает настроение. Простейший вариант антистрессовой терапии: съедайте по 1-2 морковке каждый день — лучше с утра. Или делайте морковный сок. Углеводы, которыми богата морковь, и бета-каротин лучше всего усваиваются именно с утра.
  • Пейте зеленый чай
Обладает антистрессовым эффектом не только благодаря антиоксидантам. Сам ритуал чаепития настраивает нас на релакс. Во время особенно сильного стресса человек неосознанно ищет источник тепла — не душевного, так физического. Иногда чашка горячего чая — единственное, что помогает продержаться до того самого момента, пока на помощь не подоспеет близкий человек, в компании с которым антистрессовое меню не будет уже такой насущной необходимостью.

  

  Источник: kazakh-zerno.kz
  Источник e-mail рассылки: http://rv-otvet.ru/

Закидаем инфаркт овсянкой!

Отправлено 28 сент. 2011 г., 11:15 пользователем Марат Ашуров


Группа канадских исследователей пришли к выводу, что употребление овсянки снижает уровень холестерина в крови. 

Добровольцы, которые в течение шести месяцев завтракали с утра овсяной кашей, улучшили свои показания: уровень «плохого» холестерина снизился на 13%. Кроме того, заметно снижается риск появления инсульта и инфаркта.

Руководитель проекта Питер Джонс заявил, что крупа и хлопья обладают полезными свойствами. Как ни странно, но каши быстрого приготовления, типа «Минутка», «Быстроешка», особенно полезны. А всё потому, что они не варятся, и полезные вещества поэтому сохраняются в них лучше. Диетологи советуют посыпать овсянку орехами.
Особенно полезно кушать каши пожилым и детям, причём не конкретно овсяную крупу, но и любую другую. Еще лучше, если каши будут с фруктами: для детей это просто кладезь витаминов. 

И в общем, учтите: чем меньше варится каша, тем полезнее она.

Источник:   http://eterra.info/

Сливочное масло в домашних условиях...

Отправлено 13 июл. 2011 г., 21:58 пользователем Марат Ашуров

Не стану говорить о пользе сливочного масла - это не вызывает сомнений.

Не смотря на то что масло это не мой целевой продукт ежедневной пищи, тем не менее, по роду своей деятельности был удостоен чести вплотную познакомиться с данным продуктом (в компании производителе)

Не смотря на неоднозначный PIAR во всевозможных SMI, часто густо негативный, помню лишь мудрость своей Мамы и Бубули - МАСЛОМ КАШУ НЕ ИСПОРТИШЬ
Ну а нет доверия к производителям...
Есть решение - изготавливаем сливочное масло в домашних условиях. Я кстати пробовал.

РЕЦЕПТ от всезнающего интернета.

Время приготовления - 15 - 25 мин. (так вышло)
Выход: 600 - 800 г. (ну, примерно, ибо особо то и не взвешивал)
  • 1 литр густых СЛИВОК - Как прочел, так и есть - сливки должны быть густыми (покупал на рынке)
  • 1/2 стакана (125 мл) ледяной ВОДЫ (из холодильника)
  • 2 кубика ЛЬДА (ясно, предварительно раскрошив)
Далее по рецепту всезнающего интернета - в общем все как сам прочел...

Беру охлажденные до 15°С сливки. В кухонный миксер (кухонных электро-прибамбасов у меня нет) вставляю металлическую насадку для сбивания крема, вливаю сливки, закрываю и включаю. Вот и все! 
Во время сбивания сливки становятся все гуще и гуще, и в конце концов начинают отделяться крупинки масла (в общем все как и написано)

Добавляю ледяную воду и колотый лед - это способствует сбиванию масла в большие комки. Сливаю пахту (пахта - обезжиренные сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла) и руками выжимаю из масла сыворотку. Очищенный ком масла промываю очень холодной водой и ложу для хранения в посуду с плотно прилегающей крышкой. Если хотите, добавьте обычную соль или соль с приправами для вкуса (я не добавлял)Масло можно хранить в морозильнике в закрытом виде до трех месяцев.


P.S.

Все это славно и правда - качество и вкус продукта не вызывает сомнений, вот только время...

Но смело можно заявить - ЕСТЬ НА УКРАИНЕ КАЧЕСТВЕННЫЙ ПРОДУКТ СЛИВОЧНОГО МАСЛА.
Я в это верю, знаю, убежден, ведь начал булку с маслом кушать по утрам.


Сбалансированный рацион, как известно, стоит на трех китах: БЕЛКАХ, ЖИРАХ и УГЛЕВОДАХ
 
Масло — это продукт, состоящий на 100% из молочных жиров.
Согласно нового ДСТУ 4399:2005 «Масло вершкове. Технічні умови», который вступил в действие с 1 июля 2006 г.
Сливочное масло изготовляется только из коровьего молока или продуктов его переработки и предназначено для непосредственного употребления в пищу, кулинарных целей. Оно не должно содержать никаких специальных пищевых добавок.
 
Сливочное масло, в зависимости от массовой доли жира, разделяют на группы:
  • сливочное масло Экстра (с массовой долей жира от 80% до 85%)
  • сливочное масло Крестьянское (с массовой долей жира от 72,5% до 79,9%)
  • сливочное масло Бутербродное (с массовой долей жира от 61,5% до 72,4%)
  • топленое масло (молочный жир) (с массовой долей жира не менее чем 99%)

Масло является носителем и поставщиком  очень важных для организма человека полиненасыщенных жирных кислот, витаминов A, D, E и фосфолипидов.

Качество сыра, не отходя от прилавка.

Отправлено 4 июл. 2011 г., 11:21 пользователем Марат Ашуров

Качество сыра, не требующее доказательств !!!


Как определить качество сыра, не отходя от прилавка?


Твердый сыр найдется, пожалуй, в каждом холодильнике. Это продукт, в котором белка больше, чем в мясе. Впрочем, полезно есть только качественный сыр. К сожалению, на украинских прилавках есть фальсификатор, который делают не из натурального молока, а пальмового масла.


Больше всего ценят наш сыр на просторах бывшего Советского Союза. Львиная доля экспорта продукта приходится на Россию и Казахстан. В Украине, в целом, производят  качественный сыр, но до Европы нам еще далеко. Западные производители считают, что наш сыр очень свежий, и не достаточно вызревший. У них процесс длится минимум 2-3 месяца, максимум год и даже 2. У нас  не больше двух месяцев. Также большое значение имеет процент жирности. В украинском продукте он больше, чем в европейском: «По государственным стандартам сыр должен быть исключительно из молочного сырья. Если в нем присутствует какое-то другое сырье, этот продукт должен называться "Сырный продукт".

Чтобы определить, действительно ли качественный сыр, нужно кусочек согнуть под углом 90 градусов. Если он не треснул - продукт отвечает всем требованиям. Единственный момент - сыр обязательно должен быть комнатной температуры. Если мы возьмем сыр из холодильника, мы не сможем правильно его протестировать.

P.S.
Наше здоровье - в наших руках !!!

Холодный обед в жаркий день

Отправлено 11 июн. 2011 г., 23:14 пользователем Марат Ашуров

Из e-mail рассылки...

Летом на даче, когда в жару горячие блюда мы едим без удовольствия, хочется чего-нибудь легкого и прохладного. Для этого прекрасно подойдут холодные супы, которые можно подавать, не разогревая. 

Свекольник 
Отварить свеклу, остудить, почистить, натереть на крупной терке. Раздавить зубчик чеснока и перемешав со свеклой, разложить по тарелкам, залить простоквашей или кефиром. Посолить по вкусу. Добавить по ломтику лимона и листочку мяты. 

Тюря 
Ржаной хлеб нарезать кубиками или брусочками, слегка обжарить в растительном масле. Зеленый лук нарезать и растереть с солью. Лук и гренки разложить по тарелкам, залить холодным молоком, квасом или остывшей кипяченой водой, добавить рубленую петрушку. 

Ботвинья 
Листву молодой свеклы, зелень моркови, листья салата или пекинской капусты, листву репы или редиса, зеленый лук, молоденькие листья крапивы порезать, залить водой, подсолить, подсластить, довести до кипения. Через 5 минут выключить, накрыть кастрюлю полотенцем и дать медленно остыть. Затем можно разлить по тарелкам, в каждую добавить чайную ложку свежего тертого хрена, ломтик лимона и сметану. К ботвинье можно подавать куски отварной рыбы с петрушкой и укропом.

 
Холодник фруктовый
 
Это блюдо очень нравится детям. Для его приготовления нужно взять 0,5 кг разных ягод и фруктов (можно использовать сухофрукты), нарезать кусочками. Варить в 1,5 л воды, добавив 3-4 ст.л. сахара, 2-3 штуки гвоздики и немного корицы. Через 10 минут нужно добавить 1 ст.л. крахмала, разведенного в небольшом количестве холодной воды, или 1/2 ст.л. манки. Проварить еще несколько минут и остудить. Разлить по тарелкам, добавив 1-2 ложки сметаны или сливок. 
Отвариваем свеклу. Остужаем и натираем. Смешиваем натертую свеклу со сметаной и добавляем много соли. Добавляем охлажденную кипяченую воду ( можно воду в которой варилась свекла, но я обычно делаю с обычной водой).
Режем свеженький огурчик, вареное яйцо, укропчик и зелененький лучок. Добавляем всё в холодник. Пробуем на соль. Можно добавить немного лимонного сока.
Холодник подать с теплой вареной картошечкой или с черным хлебушком.
 
Холодник из щавеля

800 г щавеля; 2,5 л воды; 2 огурца; 120 г зеленого лука; 3 яйца; 2 ст. ложки сметаны; соль. 
Щавель перебирают, промывают, нарезают, варят в подсоленной воде и охлаждают. Добавляют мелко нарезанные огурцы, зеленый лук, растертый с солью.
Перед подачей к столу холодник заправляют сметаной, посыпают мелко нарезанным укропом. В тарелки кладут половинки сваренных вкрутую яиц.
 
Холодник по-белорусски
  • щавель - 300г
  • огурцы - 1/2 шт.
  • лук зеленый - 30г
  • яйцо - 1 шт.
  • сметана - 1 ст. л.
  • сахар - 1 ч. л.
  • укроп - по вкусу.
Перебранный и промытый щавель мелко нарезать, положить в кипящую воду или в бульон и варить 5-7 минут, затем охладить на льду. Мелко нарезанный зеленый лук растереть с солью, нарезать огурцы, белок круто сваренных яиц мелко изрубить, а желток тщательно растереть; все это ввести в охлажденный отвар щавеля.
Перед подачей холодник заправить солью, сахаром, добавить сметану и посыпать укропом.




При перепечатке материала ссылка на http://sherepanovo.com оБяЗаТеЛьНа... - 38686

Источник:  http://xn--80aeha5bgbdh2e.com/stati/eda-i-kulinarija/supy/holodnyi-obed-v-zharkii-den.html

Из e-mail рассылки...
Тема группы 
http://subscribe.ru/group/kulinarnyij-praktikum/, автор 
 


И тебя вылечит, и меня вылечит… хлеб со мхом

Отправлено 5 июн. 2011 г., 3:25 пользователем Марат Ашуров

Из e-mail рассылки...

Уникальный рецепт хлеба, который совсем скоро появится в продаже, изобрели в Иркутском Государственном техническом Университете. 

По заявлению разработчиков, «новоиспеченные» булки способны заменить многие пищевые добавки.

Как не парадоксально звучит, но главным компонентом хлеба является исландский мох, измельчённый до порошкового состояния, технологию приготовления которого изобрели здесь в институте. Затем порошок в определенной пропорции будет добавлен в муку.


Каково же действие исландского мха?  Оказывается, он содержит особые полисахариды, которые способны поглощать из организма различные вредные вещества и выводить их. По мнению учёных, хлеб однозначно будет пользоваться огромным спросом и войдёт в число самых популярных диетических продуктов. Особенно полезен он будет для жителей больших городов, где экология далека от идеала.

После регулярного употребления хлеба со мхом исследователи обещают улучшение в работе дыхательной, сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. 

Огромный плюс нового продукта – большой срок хранения. Учёные решили пересмотреть весь список лечебных трав и разработать новые рецепты с их использованием.

Автор:        Татьяна Шевченко
Источник:   http://eterra.info/

Пейте, дети, молоко! Будете здоровы!

Отправлено 4 июн. 2011 г., 10:34 пользователем Марат Ашуров


Все о молочных продуктах в рационе детей.


Молоко – это продукт, который присутствует в питании человека начиная с самого рождения. На первом году жизни – это грудное молоко, – уникальный источник всех пищевых веществ, необходимых для нормального роста и развития малыша. В случае если грудное вскармливание по каким-либо причинам невозможно, назначается искусственная смесь. 

Большинство современных искусственных смесей (как для здоровых детей, так и для детей с определенными диетологическими проблемами) изготовлены на основе коровьего молока, небольшая группа искусственных смесей – на козьем. Постепенно

Грудное молоко или искусственная смесь в рационе питания ребенка замещаются продуктами прикорма, к которым также относятся молоко и кисломолочные продукты.

Крепкие зубкии косточки

Молоко и кисломолочные продукты являются незаменимым источником кальция. Кальций необходим для нормального формирования костной ткани и зубов. Проведенные научные исследования показали, что недостаточное употребление молочных продуктов в детстве (т.е. недостаточное поступление в организм кальция) увеличивает риск развития переломов костей и остеопороза в зрелом возрасте.

Также молоко и молочные продукты являются источником витаминов группы В (В2, В12), витамина А и белка – строительного материала для всех органов и систем.
Молоко – источник такого углевода, как лактоза. Она улучшает всасывание в кишечнике кальция и магния, способствует росту нормальной флоры кишечника.
Но если ребенок страдает лактазной недостаточностью, вводить молоко в рационе питания не рекомендуется.

МОЛОКО
Молоко, предназначенное специально для питания детей, должно быть 
высшего сорта: допустимое содержание микроорганизмов в сырье для продуктов детского питания в 5 раз меньше, чем в сырье, предназначенном  для  продуктов для взрослых.
Молоко, поступающее в продажу, может быть стерилизованным или пастеризованным. В питании ребенка используется стерилизованное молоко.
При стерилизации происходит нагревание молока до 138о С за очень короткий промежуток и дальнейшее его охлаждение. Потери питательной ценности такого молока - минимальны, сроки хранения могут составлять около 3 месяцев. При пастеризации молоко нагревается до более низкой температуры – 60–70о С, и выдерживается при данной температуре некоторое время. В процессе подобной обработки уничтожаются болезнетворные бактерии, однако пищевая ценность продукта снижается. Сроки хранения пастеризованного молока составляют максимум 6–8 дней.
При введении молока в рацион питания ребенка следует использовать специальное детское молоко. Например, детское молоко «Агуша», «Тема».

Детское молоко можно использовать сначала в кашах, затем – как отдельный продукт питания.

Рекомендуемое суточное количество молока и кисломолочных продуктов в питании ребенка от 1 года до 3 лет составляет 500–600 мл. Для детей дошкольного возраста суточная потребность в данных продуктах составляет около 800 мл. При этом объем кисломолочных продуктов должен составлять как минимум половину рекомендуемого объема молока – около 200–400 мл в сутки (в зависимости от возраста).

ТВОРОГ
Впервые появляется в рационе питания ребенка в возрасте 6 месяцев.
Для детей выпускается специальный детский творожок, технология производства которого отличается от производства продукта, предназначенного для питания взрослого. Детский творожок готовят из стерилизованного молока, в то время как творог, предназначенный для питания взрослых, – из пастеризованного. При стерилизации сохраняются такие важные для организма ребенка белки, как казеин, глобулин, альбумин. Во взрослом продукте присутствует только казеин.

Детский творожок рекомендуется использовать в питании детей как минимум до 2-летнего возраста. 

Суточная норма творога для детей 6–7 мес. составляет 30 граммов, для детей после 7 месяцев - 50 граммов. Данная норма остается суточной нормой для детей до 3-х летнего возраста. Большее употребление творога в течение суток может привести к повышенной белковой нагрузке на организм ребенка, что отрицательно отразиться на работе почек. Для детей более старшего возраста суточная норма творога составляет около 100 г.

КЕФИР
Значительное место в питании ребенка занимает кефир. Его 
рекомендуется вводить в рацион питания малыша, начиная с 8 месяцев жизни.
Среди многих народностей распространены другие кисломолочные продукты. Например,  украинцы используют ряженку, горцы - айран и йогурт, грузины - мацони, калмыки, казахи, башкиры – кумыс (получают из кобыльего молока). Для получения кефира используют два основных способа брожения: спиртовое и молочнокислое. При производстве детского кефира используют молочнокислое брожение, благодаря чему получаемый продукт имеет более пресный вкус.  В питании  детей также можно использовать бификефир, то есть кефир - обогащенный бифидобактериями. 

Кефир, по сравнению с молоком, содержит меньшее количество лактозы. Благодаря этому, он может быть использован  в питании некоторых детей, страдающих лактазной недостаточностью. 

Цельное коровье молоко в питании ребенка не рекомендуется использовать ранее одного года жизни. Связано это с тем, что более раннее его введение в рацион питания малыша может привести к повреждению слизистой оболочки кишечника, развитию микродиапедезных кровотечений. В результате чего может развиться железодефицитная анемия.

ЙОГУРТ
Йогурт, так же как и кефир, относится к группе кисломолочных продуктов. При приготовлении йогурта используется полезный микроорганизм – болгарская палочка. Йогурт вырабатывается путем сквашивания термически обработанного молока чистыми культурами термофильного стрептококка и молочнокислой болгарской палочки. 

Содержание лактозы в йогурте, так же как и в кефире, – понижено.

Йогурты для детей изготовлены из натурального коровьего молока, молочно-белкового концентрата, молочной сыворотки, отдельных видов сахара, натуральных фруктовых, ягодных или овощных наполнителей, в качестве загустителя используется пектин и крахмал. В отличие от кефира, йогурты имеют более низкую кислотность, некоторые из них дополнительно обогащены витаминами группы В, С, некоторыми витаминами – йодом, цинком и т.д.

Рекомендуемое суточное количество йогурта составляет 100 мл для ребенка второго полугодия жизни. Для детей старше 2 лет рекомендуемый суточный объем составляет 150–200 мл.

СЫР
Данный продукт может присутствовать в рационе питания ребенка с 1 года.

Сыры можно разделить на две большие группы:
  • твердые сыры (голландский, российский, пошехонский);
  • рассольные сыры (сулугуни).

СМЕТАНА
Представляет собой сливки, сквашенные молочнокислыми бактериями.  В рационе питания ребенка сметана может присутствовать начиная с 1 года. 
Сметана выпускается с жирностью от 15 до 40%. Рекомендуется употреблять сметану с меньшим процентом жира.


Источник:    http://www.nanya.ru/
Е.А. Гордеева, к.м.н., ассистент кафедры питания детей и подростков РМАПО


Секрет победы - МОЛОКО !!!














Секрет победы - МОЛОКО !!!

ПЕЙТЕ, ДЕТИ, МОЛОКО - БУДЕТЕ ЗДОРОВЫ !!!

Канал пользователя:   http://www.youtube.com/user/luntik

Еда - которая лечит

Отправлено 4 июн. 2011 г., 8:47 пользователем Марат Ашуров


Среднестатистический человек съедает за жизнь 20 - 25 тонн еды.
 

Неизвестно, какой процент составляет здоровая и полезная пища, но, определенно, эта цифра уменьшается с каждым годом. О вреде фаст-фуда, думаю, вам и так известно, поэтому давайте поговорим о том, какие продукты, наоборот, приносят пользу нашему организму.

Целебные свойства пищи известны человечеству с давних времен. Естественно, это не панацея от всех болезней, но определенное влияние на здоровье еда, безусловно, оказывает.

Апельсины - полезны при болезнях десен и атрофии мышц, также они ослабляют астматические проявления. Апельсиновый сок полезен в качестве профилактики онкологических заболеваний. Регулярное употребление помогает при острых респираторных заболеваниях и снижает артериальное давление. Апельсиновая цедра помогает справиться с бессонницей.
Всего известно около трехсот сортов апельсина, причем, что интересно, в дикорастущем виде он не встречается. В эпоху Возрождения апельсины были очень дорогие, поскольку считалось, что они отгоняют чуму.

Бананы - защищают стенки желудка от воздействия острой и соленой пищи. Они полезны для пищеварения, любители бананов редко имеют проблемы с желудком. Бананы стимулируют размножение полезных бактерий в кишечнике. В результате, ослабляется влияние токсинов кишечной микрофлоры и улучшается всасывание питательных веществ.
Интересно, что, бананы — это, фактически, гигантская трава. Его травяной ствол погибает после того, как на нем вырастает гроздь бананов — желтого, зеленого или красного цвета. Масса грозди может достигать пятидесяти килограмм.
Дикие бананы, в отличие от выращиваемых на продажу, содержат большое количество крупных косточек.

Бобы - известны человечеству с давних времен. В Древнем Египте к ним относились с суеверным страхом. Считалось, что черные пятна на цветках бобов — это печать смерти. Тем не менее, бобы весьма полезны, многие виды незаменимы для вегетарианского рациона.
Бобы нормализуют содержание сахара в крови, снижают уровень холестерина, препятствуют возникновению рака груди и предстательной железы. Они содержат большое количество фолиевой кислоты, полезной для сосудов.
Интересно, что к семейству бобовых относятся такие растения, как акация, мимоза, клевер.

Морковьедва ли не самый древний из всех культурных корнеплодов. Остатки моркови были найдены в постройках, относящихся к каменному веку. Римские писатели называли ее королевой овощей, восхваляя в своих творениях.

Морковь защитит организм от инфаркта и инсульта. Она улучшает работоспособность сердца, также очень полезна для зрения. Две моркови обеспечивают дневную норму бета-каротина, что вдвое снижает риск инсульта у мужчин.

Женщины, съедающие пять морковок в неделю, на 70% реже страдают от инфаркта.

Морковный сок, смешанный с огуречным, является хорошим мочегонным средством.

Сладкий перец - защищает от простудных заболеваний, астмы, бронхита, склероза. Красный сладкий перец содержит лютеин, а оранжевый — зеаксантин. Эти антиоксиданты помогают при профилактике некоторых форм рака и ишемической болезни сердца. Между прочим, в давние времена на родине овоща, в Америке, индейцы использовали перец совсем не для еды. Из острых перцев выкуривали ядовитый газ, устрашая врагов.

Римские патриции называли чеснок «вонючей розой», а англичане — «исчадием ада».

Вместе с тем, опасавшиеся заговоров римские императоры в огромных количествах употребляли зубчики чеснока. Дело в том, что сульфиды чеснока «склеивают» свободные молекулы яда, пока те не успели воздействовать на человеческий организм. Кроме того, чеснок является природным антибиотиком, профилактикой и средством лечения сосудистых заболеваний. Он стимулирует иммунную систему человека. Чеснок снижает уровень «плохого» холестерина в крови, люди, регулярно употребляющие его в пищу, на 20% реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Помимо прочего, он снижает артериальное давление и является одним из средств профилактики онкологических заболеваний.

Луковички чеснока найдены в гробнице Тутанхамона.

Гиппокарт говорил о том, что человека нужно лечить правильным питанием. 

Итак, полноценное питание — основа здоровья человека, его самочувствия и жизненного тонуса.


Источник:   http://objora.net/

1-10 of 13